Google вместо заголовков title отображает заголовок h1, h2, что делать

Такая фишка уже с начала осени, вроде. Гугл сам начал формировать заголовок. Как-то повлиять фактически невозможно. Ты поправишь h1, h2 или title, но гарантий что гугл будет их использовать нет. Он бывает вообще свой заголовок создает соединяя часть с title часть с H1 или H2.

Такими темпами google скатитса, как автор лучше знает что и как делать и что он хочет.

Никак это не исправить, как выше сказали, Гугл сам стал подбирать заголовок по его хотению. Можно попробовать сделать так, чтобы он ему на все сто понравился: ключами не злоупотреблять, сократить, сделать по смыслу подходящим.