Почему скачет ранжирование?

Коммерсантов и без тебя пруд пруди... директом пользуйся, если сайт сдл, то продвинется по поведенческим

На сайте нет собранной семантики по поисковым запросам (нет семантического ядра). Метатеги должны включать ключевые слова.
Про метатеги
http://snip.ly/eud3y
Контент должен включать ключевые слова, по которым ищут.
На описаниях сетов в ключах сеты. А кто их ищет в вашем районе доставки?
Технически все метатеги должны быть на тему ключевых запросов. В том числе и h1, h2.
Еще момент: ниша очень конкурентная. Лидеры отрасли каждый день мониторят конкурентов, вычисляют их ключи и то, что еще не охвачено на страницах других конкурентов. И наращивают сайт дальше. Это постоянный процесс. Если вы не работаете над сайтом регулярно, будете проседать в позициях.
Посмотрите с каких сайтов стоят ссылки. Проверьте их качество, как доноров.

На описаниях сетов в ключах сеты. А кто их ищет в вашем районе доставки?
В 3 городах есть доставка (суши сет) приписку сделал для конкурентов, так как сеты сами по себе люди не ищут.
А самый популярный запрос это доставка СУШИ, хотя люди хотят заказать РОЛЛЫ.

1. Проработать коммерческую семантику
2. Внедрить это нормально на каждой странице
3. Прорабатывать информационные запросы..

А тындексу неинтересно чтобы сайт висел хорошо. Все мало-мальски коммерческие запросы тусуются ежедневно, чтобы народ нес деньги в директ. И судя по росту ставок, они там в директе наверно ежедневно по ящику шампани открывают.

Спасибо за ответы, буду продолжать работать

У всех сейчас сайты "прыгают"...