Как узнать cms сайта?

Можно карты разложить, или в хрустальный шар заглянуть. А если серьезно, у каждой CMS есть свои признаки, но есть еще пласт самописок и вебмастеров-самоучек, которые по каким-то причинам хотят скрыть эти признаки. Можно проверить здесь https://pr-cy.ru/cms-checker/

2ip ничего не нашел

Я же написал, что есть самописки, а есть особо дотошные, которые признаки CMS скрывают. Значит в вашем случае ответ на вопрос - никак.

Попробуй itrack.ru/whatcms/

Как можно скрыть следы цмс системы сайта http://bastille.com.ua что бы некто не мог узнать на каком движке сайт?

Попробуйте http://linkonavt.ru/services/sitetechnologies