Какой самый оптимальный движок для интернет магазина?

Бесплатно опенкарт или платно битрикс

На вкус и цвет.
Ни один движок (платный или бесплатный) не заточен 100% под сео. ЛЮБОЙ движок надо допиливать под свои потребности, где-то модулями, где-то вручную. Также абсолютно до лампочки, что вы будете продавать. Надо отталкиваться от возможностей и потребностей.
Опенкарт - бесплатный двиг, много модулей и расширений, умеренные цены на модули и работу программистов.
Битрикс - платный двиг. "Тяжелый" в техническом плане, жрущий ресурсы, гибкий вроде как. Работа программистов с данным движком обойдется дороже.

У меня вообще нехорошее и предвзятое отношение к Битриксу, так как когда-то был на их конфе. На сцену вышел директор филиала, втирал за то, какой же мега-крутой у них двиг, чуть бы не сам товары продает. Из зала задали вопрос - чем платный Битрикс лучше бесплатного Опенкарта. Директор на 2 секунды впал в ступор, потом махнул рукой и ответил "Ну и сидите на своем Опенкарте!" (дословно). Это был, видимо, главный аргумент, чем же Битрикс лучше.

А так - есть еще много других. Престашоп, Маджента, т.д.
Советую Опенкарт лишь потому, что сам с ним имею дело, привык. Мне удобно. Да и основные плюсы и минусы знакомы.
Если финансы позволяют и в глубине души Вы - мазохист, тогда можно выбрать битрикс.

PHP изучите за 3 месяца и сами движок сделайте. 

Нет оптимального. Всё нужно допиливать. Я бы рекомендовал вам ModX, но его реально нужно запилить. 

Опенкарт или русскую версию оксторе + отличный шаблон для опенкарта https://market.octemplates.net... Более 20 модулей в комплекте