Помогите определиться с шириной макета для сайта

это к тому, что есть готовый на ширину 1920, есть ли универсальный способ, чтобы после верстки он хорошо отображался на всех (или большинстве) браузерах?

Смотрите в сторону Bootstrap. Bootstrap 3 responsive grid psd templates.

Не очень информативно...

если сделать нормально то все будет хорошо. достаточно css. Bootstrap может проще но много лишнего.
В итоге, шаблон какой ширины в ПИКСЕЛЯХ нужно нарисовать, для реализации такой картины в разрешениях от 1024 до 1920? 1920 остальное сжимать. убирать скрывать по кнопке, передвигать.
Последний вопрос глупость все должно хорошо смотреться ничего непропорционального быть не должно... если все правильно делать.

Тоесть в итоге, все решается версткой, верно? И шаблон не стоит переделывать, именьшая ширину?

Адаптивный шаблон, если нормально сделан, всегда хорошо отображается. Посмотри пару свежих в магазинах, как там с шириной...

Собственно повторю уже сказанное, смотрите в сторону Bootstrap Grid, не информативно для вас потому, что вы просто не понимаете о чем вам говорят. Попробую объяснить.
Ширина контейнера имеет 1200 пкс ширину, этого хватает чтобы хватать экраны от 1280px до 1920px и выше, все что меньше 1280px - адаптируется.

И еще вопрос. Я так понимаю, если сверстаный шаблон 1920 пикселей с адаптивной версткой прсомотреть при разрешении экрана 1024, то многие элементы будут смотреться непропорцилнально, тоесть размажутся кнопки, шрифты станут меньше и не детализованными, так?

Нет, это не так. Для любой ширины экрана в таблице стилей можно прописать свои классы или переопределить существующие.