Фрилансер.

Разделить проект на части, и заказывать на каждую часть нового фрилансера. Что бы картина не особо складывалась в единое целое. А по другому никак.

ПО такому принципе ядерные ракеты в СССР делали. но все равно кому-то прийдется соединять все это в одно целое... наверно это уже лучше сделать самостоятельно

Если Вы спрашиваете о таком, значит даже еще не представляете, какая сложная работа ждет Вас, после того как будет закончен сайт (движек). Проверка на ошибки, верстка дизайна, оптимизация, раскрутка проекта и т.д...., если думаете это легко и сможет каждый флилансер, ошибаетесь..., а в целом krylovvk прав. Однако без знаний ПХП и прочего, соединить все куски сайта у Вас не получиться...

Разузнайте о вебстудиях, я не уверен(да и берут там дорого), но возможно в контрактах будет указанно условие, мол мы, типа: "ни в коем случае не воруем проекты наших клиентов", или как-то так...

Я заказывал проект в вебстудии, потому как частникам работу доверить боялся. Заплатил около 60 касарей, за весь проект. Нужно было написать движок, с системой ценности, внутренней банерокрутилкой, и многими другими заморочками. Потом еще три месяца тестировал и они устраняли замечания, а так же вносили изменения. Вроде как тему не украли, все развивается. И я считаю что это надежней, есть кого за член повесить - если что не так. Конечно нужно нормально заплатить - за нормальную работу.

Ну да не воруют они...смотря что за проэкт....есть вариант что после того как вы все им изложете (конторе)они могут вам сказать что "так,и так у нас ведется разработка аналогичного проэкта "
Самый лучший вариант для вас будет-если проект действительно перспективный,найти фрилансера среди своих друзей,либо поспрашивать у друзей надежных людей,и то не факт что вас не обманут.

Если у проекта будет хорошая прибыль, то идею скопируют и без кода. А боятся за движок я бы не стал, т.к. без раскрутки, дизайна, контента, хорошего домена и без посетителей, это всего лишь код, который сам по себе деньги не приносит.