Почему в выдаче яндекса вместо title отображается h1?

В title выдачи может отображаться и теги h1, h2, b, strong

Яндекс сам решает какой заголовок показывать.

Потому что H1 у вас более релевантен к контенту, нежели Title. Яндекс также не брезгует отображением H2 вместо тайтла. Скиньте мне в личку (или на почту 1@50710.com) ссылку на проблемную страницу, я покажу, как Яндекс принимает такие решения.