Как правильно выбрать анкоры...?

Если Вы вставите на сайте/странице о детском питании ссылку с анкором о грузоперевозках или стройматериалах, то, полагаю, лучше Вам не станет. Думаю, логика ясна.

Да, состояние донора влияет.
Почитайте что такое анкор и все станет ясно. Если бы все так легко было с анкором, то СЕОшники не ломали бы голову себе в той же сапе с выбором доноров, а писали бы свои анкоры и пихали бы на все площадки подряд.

х.з. иногда один запрос поднимается, а другой падает, от одинаковой тактики, тут не отследить как надо, много сторонних факторов, пробовать надо