Касательно h1 h2 h3

лыжи не едут что ли или пишите по русски.
в h3 можно заключить разве что названия стихов, а не "сами стихи"

нельзя много текста заключать в h-теги

"Заключать" можно как хочешь, лишь бы стихи читабельны были.

В среднем, иерархическая ступень страницы должна выглядеть так:
h1
h2
h2
h3
h4
Убывающая должна быть по значимости. Рекомендую категории вообще не сковывать заголовками, так как к заголовку самой страницы-записи они отношение имеют весьма посредственное. И как правильно выше сказано, тексты стихов не могут быть заголовками. Даже разбитые на абзацы. Максимум - название стиха.

Простите,а тогда что вы посоветуете сковать в h1, h2 и h3 ????